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Les charcuteries de la Trappe

Lundi, février 9th, 2015

 

LES CHARCUTERIES DE LA TRAPPE

 

Depuis quelques mois déjà, les Charcuteries de la Trappe s’invitent chez Mondizen. Vous êtes déjà nombreux à commander et à goûter ces délicieuses « cochonnailles » aux quatre coins de la planète (Equateur, Italie, Espagne, USA, Canada…).

Mais qui se cache derrière ces bons produits ? Cela commence comme un joli conte de fées. Il était une fois une abbaye située à Bricquebec en Normandie dans la Manche qui fabriquait des fromages depuis 70 ans, quand un jour de 1895, le père Abbé décida de créer une porcherie pour boire le petit lait de la fromagerie. Malheureusement en 1960, l’Abbaye doit fermer sa fromagerie. Comment vivre. Et si on développait l’élevage du porc se demandent les moines ?

Ce fût tout d’abord une dizaine de truies puis bientôt 50 puis 200. Ainsi allait naître un élevage de plein air de 2500 porcs, qui pendant 40 ans va alimenter les charcutiers de la région. Vers 1990, l’agriculture connaît de nouvelles mutations et le Père Marc, entré en 1959 à l’Abbaye se retrouve en charge de l’élevage porcin et décide de créer la Charcuterie de la Trappe.

 

A sa création, l’atelier a une superficie de 150 m2 qui permet de réaliser graissins (sortes de rillettes), jambons et pâtés savoureux. Le succès est rapide. C’est ainsi que le petit élevage du Père Marc poursuit sa route. Avec toujours la même passion pour ce fabuleux animal qu’est le cochon. Toutefois, les moines ne peuvent plus assurer l’approvisionnement en viande et, en 1997, ils passent un accord avec des éleveurs selon un cahier des charges bien précis afin de devenir fournisseurs de la charcuterie.

L’atelier quant à lui s’agrandit, et il finit par trouver sa place à Chef-du-Pont soit à une quarantaine de kilomètres de Bricquebec. La fabrique a aujourd’hui une superficie de près de 1500 m2 et emploie 18 personnes. A 79 ans, le Père Marc conduit toujours le laboratoire de transformation avec un laïc, Jean-Yves Lécrivain. Ensemble, ils dirigent la fabrication de saucisses, terrines, boudins, pâtés, rillettes, jambons salés, fumés ou secs, lard et autres charcuteries traditionnelles. Les cochons élevés par le Père Marc bénéficient depuis quelques années de la marque déposée « Le Cochon du Père Marc » qui assure à la charcuterie un porc certifié.

usine

L’usine « Les Charcuteries de la Trappe » à Chef du Pont

Il est un dicton que tous les habitants de Bricquebec et de Chef du Pont connaissent bien :

« Si tu veux un instant de bonheur…. Mange du porc ! »

Vous avez aimé cette belle histoire, alors vous apprécierez les délicieuses charcuteries de la Trappe. Pour les déguster, contactez Mondizen pour vous aider à passer votre commande. Toute l’équipe de Mondizen est à votre service pour vous aider à faire vos achats de produits du terroir depuis l’étranger, et à vous les livrer sur votre lieu d’expatriation.

 

 

Baisse des prix sur les terrines de porc et terrines de la mer

Lundi, novembre 3rd, 2014

Bonne nouvelle pour les gourmets du monde entier !

Nous sommes heureux de vous faire part de cette bonne nouvelle toute fraîche : nos prix sont en baisse sur les terrines et les rillettes de la Charcuterie de la Trappe, ainsi que les terrines et les rillettes de la Maison Saint-Lo.

Charcuteries de la Trappe

Les Charcuteries de la Trappe sont fabriquées en Normandie dans le respect de la tradition. Ce producteur travaille exclusivement de façon artisanale, élève ses animaux ce qui procure une traçabilité sans faille de la viande utilisée pour la fabrication des rillettes et des terrines.

pâté de porc artisanal

Sur Mondizen, retrouvez une sélection des produits du Père Marc avec en particulier le jambonneau, une terrine délicate avec des morceaux de jambonneau en gelée. Ou encore le suprême de foie à l’ancienne, un pâté de foie de porc agrémenté de foie gras pour encore plus de gourmandise et une texture onctueuse. Les Charcuteries de la Trappe, c’est également des rillettes de porc pour les amateurs de valeurs sûres et de traditions mais aussi du pâté de porc au pommeau (Normandie oblige !). Et pour ceux qui sont en manque de boudin noir, vous trouverez du boudin noir à tartiner ! Du boudin en terrine, il fallait y penser, et nous pouvons vous dire que c’est franchement délicieux.

Maison Saint-Lo, produits de la mer

Pour les adeptes des produits de la mer, poissons et crustacés, la Maison Saint-Lô a une belle gamme de terrines et rillettes de la mer.

Vous pouvez vous procurer de traditionnelles rillettes de saumon et rillettes de sardines, mais vous avez également à votre disposition des associations plus fines et surprenantes. Que diriez-vous de rillettes de saumon au camembert ? Le mélange est subtilement dosé et le camembert sait se faire très discret pour un résultat tout à fait exquis. Il y a aussi les rillettes de truite ou de maquereau à la moutarde, les rillettes de saumon aux noix de Saint-Jacques. Et pour ceux qui rêvent d’une véritable soupe de poisson, ne cherchez pas plus loin, la soupe de poisson de la Maison Saint-Lô est tout ce qu’il vous faut. Un goût équilibré, une soupe bien assaisonnée, de bons légumes pour affiner le goût, vous serez agréablement surpris.

Terrine de poisson artisanale

Les terrines et rillettes de la mer de la Maison Saint-Lô sont fabriquées uniquement à partir des morceaux nobles du poisson pris dans les filets. Tout comme les Charcuteries de la Trappe, ces produits artisanaux et gourmets sont sans conservateurs et sans additifs pour vous garantir un goût unique et une excellente qualité.

Alors pour tous les gourmets et les amateurs de bons produits français, faites un petit détour gastronomique par la section Terroir de Mondizen, vous y découvrirez des produits que vous ne pourrez vous procurer nulle part ailleurs.

Bon appétit !

Une tradition culinaire bien française : le boudin noir

Mercredi, janvier 15th, 2014

Nos clients nous demandent régulièrement de mettre sur notre catalogue des produits de charcuterie, du saucisson, des terrines, des pâtés et… du boudin.

Je vous l’accorde, c’est une spécialité qui peut manquer quand on vit à l’étranger. Mais les contraintes d’expédition de ce type de denrées nous empêchaient d’ajouter le boudin à notre catalogue.

Jusqu’à !

Et oui, jusqu’à ce l’équipe de Mondizen fasse la connaissance des charcuteries de la Trappe (grâce à notre chasseuse de produits régionaux !). Et parmi leurs petites gourmandises, figurait du boudin à tartiner, conditionné en bocaux.

Parfait pour les gourmandes des 4 coins du monde, c’était juste ce qu’il nous fallait.

Alors n’hésitez pas à venir voir notre section de produit régionaux pour découvrir d’excellents produits du terroir. Le boudin à tartiner vous attend, mais aussi du confit de foie ou du jambonneau en terrine.

Tous ces produits sont confectionnés de façon artisanale par un petit producteur français. Alors si vous rêvez de croquer dans une belle tranche de pain et d’avoir les douces saveurs d’une charcuterie française, Mondizen est là pour vous. Nous livrons vos produits français à l’étranger, bon appétit !

Nouveauté Mondizen : pâté de porc Hénaff

Mardi, janvier 22nd, 2013

Les gourmands reconnaîtront bien l’arrivée d’un produit intéressant chez Mondizen avec le pâté de porc Hénaff et le pâté de foie Hénaff.

Le pâté de porc Hénaff est garanti 100% pur porc, idéal pour un apéritif ou une entrée gourmande, à accompagner de cornichons…

Mondizen le magasin des expatriés livre vos produits français à l’international. Retrouvez sur Mondizen tous les produits d’une épicerie en ligne et bien plus encore.