Posts Tagged ‘foie gras’

La Fraserie, produits fermiers de la Manche

Lundi, novembre 17th, 2014

Depuis quelques mois, Mondizen vous propose des gésiers de canard, de la mousse de foie gras de la Ferme de la Fraserie.

Ce sont des produits fermiers de l’Elevage de la Fraserie situé à Saint Martin le Hébert, petit coin de paradis de France, dans la Manche, plus précisément dans le Cotentin.

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Alain LANGLOIS, producteur, élève et prépare de manière traditionnelle depuis 1984 après une reconversion, des canards, des poulets, des oies, des chapons, des dindes. Aujourd’hui c’est près de 17 000 animaux par an qui sont transformés en rillettes, pâtés, mousses de foie gras et autres préparations pour le plaisir des papilles de ses nombreux clients. Monsieur LANGLOIS a appris la façon de travailler des anciens du Sud-Ouest. Il gave ses animaux au maïs entier pendant 13 jours et utilise les carcasses, les ailes. Le gavage a lieu sur place et toute l’année. Et s’il est un endroit où la célèbre phrase de LAVOISIER : « rien ne se perd, tout se transforme »  a sa place, c’est bien dans le laboratoire tout pimpant de la ferme.

En effet une dizaine de personnes s’affairent en permanence toute l’année avec deux pics d’activité : l’été avec les touristes et décembre avec le foie gras. De délicieuses rillettes, des pâtés au foie gras, de la mousse de foie gras (nature, au pommeau, au confit de mangue) ainsi que des plats cuisinés à base des produits de la ferme sont élaborés avec le plus grand soin pour le plus grand plaisir de tous.

Les fêtes de fin d’année approchent. Alors n’hésitez pas à remplir la hotte du Père Noël de tous ces bons produits régionaux pour faire plaisir autour d’une belle table ou tout simplement à déguster en famille ou entre amis !

Vous ne trouvez pas le produit que vous voulez, en effet, ils ne sont pas tous en ligne. Aussi contactez Mondizen pour vous aider à passer votre commande. Toute l’équipe de Mondizen est à votre service pour vous aider à faire vos achats de produits du terroir depuis l’étranger, et à vous les livrer sur votre lieu d’expatriation.

Foie gras et accompagnement

Mercredi, novembre 12th, 2014

À l’approche des fêtes, vous êtes nombreux à réfléchir à vos menus et à vouloir varier les plaisirs. Pourquoi pas après tout !  Mais quand on vit à l’étranger, il n’est pas toujours facile de trouver ses produits français préférés.

Alors chez Mondizen, nous avons quelques accompagnements à vous suggérer, et de délicieux produits à vous envoyer.

Foie gras et pain d’épices

Le Manoir des Abeilles, apiculteurs depuis plus de 60 ans en Normandie, met à votre disposition du pain d’épices au miel et aux figues. Une petite merveille gustative fabriquée artisanalement dans un constant souci de qualité, avec des ingrédients de très haute qualité.

Ce pain d’épices accompagnera parfaitement de belles tranches de foie gras. Faites réchauffer quelques instants les tranches de pain d’épices aux figues et déposez votre foie gras dessus.

pain d'épices artisanal

C’est tout simple, mais tellement bon !

Foie gras et confit de Sauternes

Voilà une autre variante tout aussi gourmande. Les Jardins de Marie proposent en effet une gamme de confitures et de confits raffinés. Fabriqués artisanalement, ces produits font partie d’une gamme variée qui vous laissera le choix des goûts et des assortiments.

Pour accompagner le foie gras des fêtes de fin d’année, Les Jardins de Marie proposent du confit de Sauternes. Avec ce confit doré à souhait et sa texture onctueuse, ce confit saura bien accompagner votre foie gras.

Et pour un assortiment encore plus festif, que diriez-vous d’un confit de champagne ?

Quel que soit votre choix, n’hésitez pas à essayer ces produits que nous avons soigneusement sélectionnés pour vous. Nous contactons de petits producteurs français et des artisans de nos régions pour trouver les meilleurs produits.

Ensuite, nous nous faisons un plaisir de vous envoyer vos produits français préférés à l’étranger, quel que soit votre lieu d’expatriation.

Toute l’équipe de Mondizen vous souhaite de passer de bonnes fêtes de fin d’année et se tient à vos côtés pour les préparer depuis le bout du monde !

Californie et foie gras, le divorce est prononcé…

Mercredi, octobre 22nd, 2014

Si vous êtes expatrié en Californie et que vous aimez le foie gras, voilà une nouvelle qui ne va pas vous faire plaisir. Selon un article du Monde du 15 octobre, la cour suprême de Californie a confirmé l’interdiction du foie gras dans cet état.

foie gras

Il s’agit en réalité d’une loi adoptée depuis 2004 par l’état de Californie, mais qui n’a été appliquée qu’en 2012. Cette loi interdit tout aliment provenant du gavage de volaille, autant dire que le foie gras est directement dans la ligne de mire de cette loi.

Mesure de protection envers les animaux

En effet, la cour suprême des Etats-Unis, reprend les mêmes arguments que le tribunal fédéral de Californie qui avait décidé cette interdiction, en stipulant le foie gras est produit d’une façon cruelle pour les animaux. Le gavage en particulier, technique qui consiste à forcer une oie ou un canard à se nourrir plus que nécessaire afin de stocker du gras dans son foie, fait l’objet de vives critiques dans les pays anglo-saxons.

Petite histoire du foie gras

Mais où et quand commence l’histoire du foie gras ? Et bien il semblerait que la technique du gavage des oies ne soit vraiment pas toute jeune. Selon Wikipédia, on en retrouve des traces sur des fresques de  tombes datant de 4 500 ans…

Suite aux Egyptiens, cette pratique de gavage des oies s’est poursuivie dans la Grèce antique et l’Empire romain. Mais à chacun sa technique ! Il semblerait que les grecs gavaient les oies avec du fromage écrasé, alors que les romains avaient opté pour des boulettes de figues séchées. Il semblerait que par la suite, ce soient les communautés israélites qui aient continué à gaver des palmipèdes à travers toute l’Europe et en particulier dans les régions où on cultivait le maïs, puisque c’est avec ce grain que les animaux étaient gavés.

Et voilà comme nous en sommes arrivés à manger du foie gras…

 

En tout cas, si vous voulez vous procurer du foie gras, chez Mondizen, nous en avons. Foie gras d’oie, foie gras de canard, foie gras entier en bocal, bloc de foie gras, foie gras parfumé. Bref, vous trouverez votre bonheur dans la section Terroir de votre boutique en ligne de produits français.

Nouveauté gourmande : mousse de foie gras au pommeau

Jeudi, novembre 14th, 2013

Allez zou ! Après les papillotes, on retourne voir ce qui se passe du côté des spécialités régionales.

Toujours dans la gamme normande, nous vous avons déniché un producteur de gourmandises salées cette fois. Des terrines, des rillettes, des pâtés, du canard au cidre et bien d’autres choses encore.

Toujours avec les mêmes critères de sélection : véritables produits régionaux fabriqués à partir d’ingrédients de qualité.

Alors cette semaine, nous vous présentons la mousse de foie gras au pommeau… pas mal du tout !

Une mousse de foie gras, une texture légère et un petit parfum de pommeau juste pour le plaisir des papilles.

Mondizen vous propose toute une gamme de produits français. Nous développons actuellement notre gamme de produits régionaux. Nous recherchons pour vous, des petits producteurs régionaux et vous permettons d’accéder à leurs produits.

Alors faites-vous plaisir avec votre magasin de produits français. Réalisez vos achats en toute gourmandise et tranquillité, nous nous occupons du reste pour vous et vous livrons à l’international, sur votre lieu d’expatriation.

Les coulisses de Mondizen : nouveautés Marie Calmeil

Vendredi, octobre 25th, 2013

Comme vous le savez, nous travaillons sur la gamme de produits régionaux afin de l’augmenter et de vous offrir plus de choix.

Nous avons quelques surprises à venir…

Mais nous avons aussi profité de cette occasion pour compléter notre gamme de produits Marie Calmeil, producteur de foies gras et confits de canard du Sud-Ouest.

À la demande de certains d’entre vous, nous avons remis en ligne des produits que nous n’avions plus depuis un petit moment.

Ainsi, vous pouvez (re)retrouver les rillettes de canard royales, mélange de rillettes de canard et de foie gras, ou encore le mélange pour salade. Un mélange de confit, gésiers de canard qu’il suffit de réchauffer et qui accompagnera merveilleusement bien vos salades.

Bref, de nouvelles gourmandises gastronomiques françaises vous attendent sur Mondizen.

Venez faire un petit tour dans le rayon « régions » de votre magasin de produits français, et faites-vous plaisir quel que soit votre lieu d’expatriation !

À la semaine prochaine pour d’autres nouvelles des coulisses de Mondizen. On peut déjà vous dire que ce seront des nouvelles sucrées venues tout droit de Normandie…

Avez-vous tout prévu pour Pâques ?

Samedi, mars 30th, 2013

Foie gras, confit de canard, rillettes, confit de champagne Les Jardins de Marie, confit de Sauternes, champagne, cidre pourquoi pas, chocolats pour la traditionnelle chasse aux oeufs…

Vous avez tout ?

Parfait ! Nous sommes très heureux d’avoir pu vous aider dans vos approvisionnements gourmands pour Pâques et nous vous souhaitons de passer un bon week-end et de profiter de ces agréables moments de fêtes que ce soit en France ou à l’étranger.

Petits nouveaux dans la gamme foie gras chez Mondizen

Lundi, décembre 17th, 2012

Qui dit période de fêtes et de gourmandises, dit bien sûr bonnes choses à déguster…

Nous venons de mettre en ligne 2 nouveaux foies gras afin de compléter l’offre de Mondizen : le bloc de foie gras de canard Delpeyrat avec 30% de morceaux et le foie gras de canard entier Delpeyrat.

Le choix risque d’être difficile…

Mondizen est le magasin des expatriés, nous livrons à votre domicile sur votre lieu d’expatriation vos produits français préférés.

Foie gras et confit de champagne, un heureux mariage

Samedi, novembre 17th, 2012

Pour les fêtes de fin d’année, découvrez de nouvelles saveurs qui raviront les gourmets : accompagnez votre foie gras d’un confit de champagne ou confit de Sauternes aux truffes ou encore d’un confit de Gewurztraminer Les Jardins de Marie.

Ces confits raffinés préparés à base de vins de qualité se marieront à merveille avec la douceur et la texture du foie gras.

A essayer sans plus tarder !

Mondizen est le magasin des expatriés. Mondizen livre vos produits français à l’étranger. Retrouvez sur Mondizen une large gamme de produits français, produits d’épicerie française et gourmets.

Champagne, Cerdon, Crémant… les bulles sont sur Mondizen

Vendredi, novembre 9th, 2012

Préparez les fêtes avec Mondizen, accédez à toute une gamme de produits de fêtes comme le foie gras, confits de canard, terrines, confits de champagne, chocolats de Noël, truffes, papillotes et bien sûr des bulles !

Que vous soyez adpetes du champagne ou de spécialités locales comme le Cerdon, la Clairette de Die ou le Crémant d’Alsace, vous trouverez votre bonheur dans la gamme de Mondizen.

Et si vous voulez un produit qui ne figure pas dans notre catalogue : votre Jurançon préféré, la Clairette de Die de telle cave particulière, un Bordeaux qui ira parfaitement avec votre repas de fêtes, n’hésitez pas, utilisez le Multi-Shop Service et votre bouteille préférée vous sera livrée à votre porte sur votre lieu d’expatriation.

Mondizen livre à l’international tous vos produits français, vos produits de fête, vins et champagnes !

Foie gras

Samedi, juin 9th, 2012

Encore un mot que vous adorez ! Et nous aussi !

Retrouvez une sélection de foies gras sur Mondizen, à déguster pour un repas en famille, pour une occasion spéciale ou pour votre plaisir tout simplement ! Et pourquoi pas pour offrir un cadeau gourmet !

Sur Mondizen, vous trouverez du foie gras de canard entier, foie gras d’oie entier, bloc de foie gras de canard, médaillon de foie de canard mais aussi rillettes de canard et confit de canard.

Ces produits sont tous fabriqués par la maison Marie Calmeil, une entreprise artisanale et familiale qui produit ses propres foies gras depuis plusieurs générations dans le sud-ouest bien sûr !

Mondizen envoie vos produits français à l’étranger, faites vos courses en toute tranquillité, nous vous livrons à domicile même à l’international.