Crème caramel

La crème caramel est une « cousine » du flan aux œufs à la vanille. Il s’agit aussi d’un dessert simple à réaliser et familial. Venez découvrir ce grand classique de la cuisine française qui est sûr de faire des heureux à chaque fois !


Recette pour 6 personnes

Les ingrédients de Mondizen :

1 gousse de vanille ou 1 cuil à café d’arôme naturel de vanille

Caramel pour nappage


Les ingrédients de votre cuisine :

7 œufs

75 cl de lait

120g de sucre

1 moule à flan


Réalisation

Préchauffer le four à 180°C.

Dans une casserole, faire chauffer le lait.

Couper la gousse de vanille en deux dans sa longueur, gratter les graines avec la pointe d’un couteau. Mettre les graines et les moitiés de gousse de vanille dans le lait.

Quand le lait est chaud, retirer du feu et laisser 3-4 mn pour que la vanille infuse.

Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre. Incorporer doucement le lait chaud aux œufs, bien remuer pour obtenir un mélange homogène.

Napper le moule de caramel.

Verser la préparation dans le moule à flan.

Enfourner et faire cuire environ 40 mn au bain-marie.

Pour vérifier la cuisson, planter une lame de couteau dans le flan (vers le centre). Elle doit ressortir propre, sinon prolonger la cuisson de quelques minutes.

Laisser refroidir au réfrigérateur.

Pour démouler la crème caramel, plonger le moule dans de l’eau chaude pendant 3-4mn et démouler sur le plat de service.

Bon appétit !

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