Velouté d’avocat

Une petite soupe veloutée qui se déguste chaude en hiver ou bien fraîche en été. Un mélange original pour un parfum très agréable !

Ingrédients pour 8 verrines ou 2 assiettes à soupe

Les ingrédients de Mondizen :

1 cube de bouillon de volaille

1 pincée de piment de Cayenne

10 cl de crème fraîche liquide

Les ingrédients de votre cuisine :

1 avocat

½ citron en jus

Sel et poivre

Réalisation

Préparer le bouillon de volaille en faisant chauffer ½ litre d’eau. Emietter les cubes dans l’eau et remuer pour les dissoudre. Porter l’eau à ébullition. Remuer et vérifier que les cubes sont bien intégrés. Laisser tiédir.

Pendant ce temps, éplucher les avocats et les couper en dés. Mélanger le jus de citron pour qu’ils ne noircissent pas.

Mixer les morceaux d’avocat avec 10 cl de crème fraîche. Ajouter le bouillon et mixer encore pour bien incorpoer tous les ingrédients et obtenir un joli velouté homogène.

Ajouter le sel et poivre selon votre goût et le piment de cayenne.

Mixer encore une fois.

Verser dans les verrines ou les assiettes et servir.

Si vous voulez déguster ce velouté froid, placez les verrines au réfirgérateur pendant 1 ou 2 heures.

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