Pâte brisée, une recette incontournable

Aujourd’hui, petit détour gourmand avec la recette de la pâte brisée.

L’une des choses qui est parfois difficile quand on vit à l’étranger, c’est de trouver de bonnes pâtes à tartes, pâte brisée, pâte sablée, pâte feuilletée…

Alors du coup, quoi de mieux que de pouvoir se faire ses pâtes soi-même ?!

Je vous livre ici la recette de la pâte brisée. Facile à réaliser (et encore plus si vous avez la chance d’avoir un robot), elle se congèle très bien et vous donnera de super tartes à la pâte incomparable.

Oubliées les mauvaises pâtes industrielles…!!

Ingrédients

130g de farine

60g de beurre

1 jaune d’oeuf

1 cuil à soupe d’eau

Remarque :

Pour une tarte salée, vous pouvez rajouter de l’huile d’olive et enlever un peu de beurre.

Pour une tarte sucrée, n’hésitez pas à ajouter des épices comme la cannelle, de la poudre d’amande ou du chocolat râpé à votre pâte.

Préparation

Dans un saladier, mettre la farine et ajouter le beurre bien froid coupé en dés.

Malaxer rapidement et émietter.

Ajouter le jaune d’oeuf et l’eau jusqu’à obtention d’une pâte lisse et homogène qui ne colle pas aux doigts.

Mettre la pâte dans un film alimentaire et la placer au réfrigérateur pendant 30mn.

Faire préchauffer le four à 180°C.

Etaler la pâte, la mettre dans un moule à tarte et la recouvrir de légume secs ou de billes de porcelaine pour la fuir à blanc.

Enfourner pour 20mn.

Sortir la pâte, enlever les billes et ajouter la garniture de votre choix.

Attention !

La pâte brisée n’est pas l’amie de votre four micro-ondes. Si vous devez réchauffer une tarte ou une quiche avec cette pâte, utilisez votre four traditionnel. C’est plus long, mais votre pâte restera croustillante.

Et pour la garniture, laissez aller votre imagination ! J’ai quelques recettes en réserve que je partagerai bientôt avec vous. Et pourquoi ne pas aller faire un petit tour sur Mondizen pour trouver quelques ingrédients gourmands ?

A bientôt pour une nouvelle découverte gourmande et bonne expatriation à tous !

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