Voilà un nom tellement évocateur… la Mère Poulard, ses biscuits, sa célèbre omelette, le Mont St Michel.
Mondizen ne pouvait pas vous priver de ces fameux biscuits (bon, pour l’omelette, il faudra attendre un peu, c’est un exercice de style que de vous la faire parvenir à l’autre bout du monde baveuse, bien chaude et fumante, savoureuse à point). Régalez-vous et faites découvrir des petites gourmandises qui valent vraiment le détour avec leur inimitable parfum de beurre… du vrai beurre !
Mais qui se cache derrière ce fameux nom de la Mère Poulard ?
Et bien se cache une femme avec un sacré caractère qui pourrait donner du fil à retordre aux féministes de nos générations actuelles…
Née en 1851 à Nevers, Anne Boutiaut arrivera au Mont St Michel en 1872 en suivant son maître. En effet, Anne est la femme de chambre d’Edouard Corroyer, architecte en chef des monuments historiques qui s’est vu confier la restauration de l’abbaye de Mont St Michel.
Et bien sûr, arriva ce qui devait arriver… Anne rencontra Victor Poulard, le fils du boulanger du Mont St Michel. Ils se marièrent en 1873 et décidèrent de prendre en gérance un petit établissement du Mont « l’hostellerie de la Tête d’Or ».
L’histoire était lancée et le destin de la célèbre Mère Poulard avec.
L’un des inconvénients du Mont St Michel à cette époque, c’est que pour s’y rendre, il fallait respecter la marée. A cause de cela, les clients arrivaient à n’importe quelle sur le Mont et à la petite hostellerie de la Tête d’Or.
Facilité d’organisation en perspective : notre future célèbre mère Poulard se retrouvait avec des voyageurs qui arrivaient à n’importe quelle heure et qu’il fallait servir au plus vite.
Et c’est là qu’elle eut l’idée de leur servir une omelette cuite au feu de bois pour les faire patienter en attendant qu’elle ait préparé le plat principal.
Bientôt, la réputation de son omelette, de sa cuisine en général et de son hospitalité dépassèrent largement le Mont St Michel. Elle accueillit des princes, des rois, des hommes illustres comme des anonymes. Tous voulaient venir déguster la cuisine et bénéficier de l’hospitalité de la Mère Poulard.
Jusqu’aux environs de 1920, la Mère Poulard servit et reçut elle-même ses hotes, confectionnant sa célèbre omelette qui avait fait sa renommée.
Et aujourd’hui, vous pouvez déguster ces petites gourmandises quel que soit votre lieu d’expatriation !
Source Wikipédia.
