Nous vous proposons ici une variante de la célèbre sauce vinaigrette : à la moutarde à l’ancienne. Retrouvez la douceur de la moutarde à l’ancienne dans une vinaigrette qui accompagnera à merveille vos salades et vos crudités.
Vous pouvez varier les goûts en utilisant de l’huile de tournesol, d’olive, de noix. Vous pouvez aussi changer de vinaigre ou ajouter quelques herbes à votre vinaigrette.
Les ingrédients Mondizen
1 cuil à café de moutarde à l’ancienne
1 cuil à soupe de vinaigre balsamique
3 cuil à soupe d’huile d’olive (ou de noix ou autre)
sel, poivre
Réalisation
Dans un saladier, mettre la moutarde et délayer avec le vinaigre. Remuer jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Ajouter une cuil à soupe d’huile et remuer jusqu’à ce que toute l’huile soit incorporée. Ajouter une deuxième cuil à soupe d’huile et bien remuer. Ajouter la dernière cuil à soupe et remuer.
Ajouter une pincée de sel et de poivre.
Si la vinaigrette est trop forte (trop fort goût de moutarde ou de vinaigre), ajoutez encore un peu d’huile.
Vous pouvez faire de la vinaigrette en grande quantité, elle se conserve au frais pendant plusieurs jours.
