Archive for the ‘Recettes’ Category
Vendredi, novembre 23rd, 2012
C’est au détour d’une commande qui a fait partir aux Etats-Unis des petits paquets de « Mon yaourt maison » Alsa que l’idée est venue à l’équipe Mondizen de se remettre aux yaourts… Rien ne nous arrête. Et puis des yaourts faits maison, c’est tellement facile à faire !
Alors pour une fois, nous avons décidé de ne pas nous lancer dans des yaourts natures, mais des yaourts gourmands venus tout droit de notre envie du moment !
Pour 6 yaourts
Les ingrédients de Mondizen :
1 sachet de « mon yaourt maison » Alsa
1 cuil. À café d’extrait de café Vahiné
30g de pralin Vahiné
Les ingrédients de votre cuisine :
1 litre de lait entier
30g de sucre
Réalisation
Dans un saladier, verser le lait, ajouter le sucre et l’extrait de café (l’arôme était assez léger, si vous voulez un goût plus prononcé vous pouvez en ajouter ½ cuil. De plus).
Ajouter le sachet Mon yaourt maison. Mélangez bien.
Verser la préparation dans vos pots. Attendre 8 heures que votre yaourtière est fini son boulot !
Mettre les yaourts au frigo quelques heures.
Au moment de servir, parsemer chaque yaourt d’une bonne cuil. De pralin.
Bon appétit !
Le petit goût caramélisé du pralin et son croquant se marient à merveille avec l’arôme du café. C’est un vrai petit dessert.
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Mercredi, novembre 14th, 2012
Nous vous proposons ici une variante de la célèbre sauce vinaigrette : à la moutarde à l’ancienne. Retrouvez la douceur de la moutarde à l’ancienne dans une vinaigrette qui accompagnera à merveille vos salades et vos crudités.
Vous pouvez varier les goûts en utilisant de l’huile de tournesol, d’olive, de noix. Vous pouvez aussi changer de vinaigre ou ajouter quelques herbes à votre vinaigrette.
Les ingrédients Mondizen
1 cuil à café de moutarde à l’ancienne
1 cuil à soupe de vinaigre balsamique
3 cuil à soupe d’huile d’olive (ou de noix ou autre)
sel, poivre
Réalisation
Dans un saladier, mettre la moutarde et délayer avec le vinaigre. Remuer jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Ajouter une cuil à soupe d’huile et remuer jusqu’à ce que toute l’huile soit incorporée. Ajouter une deuxième cuil à soupe d’huile et bien remuer. Ajouter la dernière cuil à soupe et remuer.
Ajouter une pincée de sel et de poivre.
Si la vinaigrette est trop forte (trop fort goût de moutarde ou de vinaigre), ajoutez encore un peu d’huile.
Vous pouvez faire de la vinaigrette en grande quantité, elle se conserve au frais pendant plusieurs jours.
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Lundi, novembre 12th, 2012
Ces petits gâteaux sont de pures petites merveilles. Croustillants et caramélisés à l’extérieur, ils ont un cœur tout doux et tout moelleux ! Cette gourmandise est originaire de Bordeaux dans le Sud-Ouest de la France mais on la trouve aujourd’hui de partout et c’est tant mieux !
Les cannelés sont traditionnellement cuits dans un moule en cuivre mais vous pourrez vous procurer des moules en silicone très facilement et encore plus grâce au Service Multi-Shop.
Les ingrédients de Mondizen
1 cuil à café d’arôme naturel de vanille
1 cuil à soupe de rhum
Les ingrédients de votre cuisine
75cl de lait
50g de beurre
3 œufs + 3 jaunes d’oeuf
300g de sucre en poudre
150g de farine
Moules à cannelés
Réalisation
Faire bouillir le lait. Hors du feu, ajouter le beurre coupé en carrés et remuer jusqu’à ce qu’il soit fondu.
Laisser tiédir.
Dans un saladier, mélanger 3 œufs + 3 jaunes d’oeuf avec le sucre et la vanille. Mélanger bien jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
Verser le lait tiédi dans cette préparation. Remuer.
Ajouter le rhum et la farine tamisée. Bien remuer pour obtenir une pâte homogène.
Mettre au frigo pendant 12 heures.
Lorsque la pâte a reposé 12 heures, préchauffer le four à 250°C.
Remuer la pâte pour qu’elle redevienne bien homogène. Remplir des moules à cannelés aux ¾.
Enfourner les cannelés à 250°C pendant 15 mn puis baisser la température du four à 175°C et continuer la cuisson pendant 45 mn encore.
Sortir les cannelés du four, les laisser refroidir quelques minutes avant de les démouler sur une grille.
Laissez-les refroidir complètement.
Bon appétit !
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Mardi, novembre 6th, 2012
En voyant partir de l’arôme de citron en Australie, j’ai eu l’idée de me lancer et de faire d’une pierre 2 coups :
Essayer mon tout nouveau-tout beau moule à madeleines
Cuisiner avec de l’arôme de citron Vahiné.
Pour ?? madeleines (mangées avant d’être comptées mais de mémoire c’était aux alentours de 20)
Ingrédients de Mondizen
½ cuil à café de levure chimique Alsa
1 cuil à café d’arôme de citron Vahiné
Ingrédients de votre cuisine
2 oeufs
100g de sucre
100g de farine
40g de beurre
1 cuil à soupe de crème fraîche épaisse (bien généreuse…)
Une goutte de lait si la pâte est trop épaisse.
Réalisation
Faire préchauffer le four à 180°C.
Pendant ce temps, battez les oeufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine et le beurre fondu. Ajoutez la crème fraîche et l’arôme de citron.
Battez pour avoir une pâte homogène, ajoutez la levure et un peu de lait si la pâte est trop épaisse.
Mettre une cuil à soupe de pâte dans chaque empreinte du moule à madeleines et faire cuire 15 minutes.
Bon appétit.
Ces madeleines sont un vrai petit régal, moelleuses, parfumées, charmantes, bref… disparues et donc à recommencer !
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Lundi, octobre 29th, 2012
Les madeleines sont traditionnellement ces délicieux petits gâteaux (sucrés) au bon goût de beurre avec leur forme unique.
Un grand classique de la gourmandise française que l’on retrouve aujourd’hui sous sa forme salée. Les madeleines salées sont idéales pour un apéritif ou en entrée avec une salade verte.
Régalez-vous !
Recette pour 18 à 20 madeleines
Les ingrédients Mondizen :
½ sachet de levure chimique
1 cuil à café de thym
1 cuil à soupe d’huile d’olive
4 cuil à soupe de sucre roux (ou cassonade)
Les ingrédients de votre cuisine :
3 œufs
110g de farine
50 de beurre
2 oignons
8 tranches de bacon
Moules à madeleines
Préparation
Dans un saladier, battre les œufs. Ajouter 110g de farine tamisée et le beurre fondu. Ajouter la levure.
Mélanger pour obtenir une pâte homogène.
Mettre la pâte au frigo pendant 45mn au moins (c’est le choc thermique qui fait la bosse de la madeleine!).
Dans une poêle, faire revenir à feu moyen les 3 oignons émincés dans l’huile d’olive. Quand ils sont transparents, ajouter le sucre roux et mélanger.
Laisser cuire tout doucement pendant 5 mn jusqu’à ce que les oignons caramélisent.
Ajouter le thym et retirer du feu.
Laisser refroidir.
Verser les morceaux de bacon et les oignons caramélisés dans la pâte, mélanger délicatement.
Préchauffer le four 240°C.
Verser la pâte dans les moules à madeleines.
Enfourner et faire cuire 4 mn à 240°C puis baisser le thermostat à 200°C pendant 6 mn.
Laisser refroidir les madeleines quelques minutes puis les démouler sur une grille.
Bon appétit !
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Samedi, octobre 27th, 2012
Une petite soupe veloutée qui se déguste chaude en hiver ou bien fraîche en été. Un mélange original pour un parfum très agréable !
Ingrédients pour 8 verrines ou 2 assiettes à soupe
Les ingrédients de Mondizen :
1 cube de bouillon de volaille
1 pincée de piment de Cayenne
10 cl de crème fraîche liquide
Les ingrédients de votre cuisine :
1 avocat
½ citron en jus
Sel et poivre
Réalisation
Préparer le bouillon de volaille en faisant chauffer ½ litre d’eau. Emietter les cubes dans l’eau et remuer pour les dissoudre. Porter l’eau à ébullition. Remuer et vérifier que les cubes sont bien intégrés. Laisser tiédir.
Pendant ce temps, éplucher les avocats et les couper en dés. Mélanger le jus de citron pour qu’ils ne noircissent pas.
Mixer les morceaux d’avocat avec 10 cl de crème fraîche. Ajouter le bouillon et mixer encore pour bien incorpoer tous les ingrédients et obtenir un joli velouté homogène.
Ajouter le sel et poivre selon votre goût et le piment de cayenne.
Mixer encore une fois.
Verser dans les verrines ou les assiettes et servir.
Si vous voulez déguster ce velouté froid, placez les verrines au réfirgérateur pendant 1 ou 2 heures.
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Samedi, octobre 27th, 2012
La crème caramel est une « cousine » du flan aux œufs à la vanille. Il s’agit aussi d’un dessert simple à réaliser et familial. Venez découvrir ce grand classique de la cuisine française qui est sûr de faire des heureux à chaque fois !
Recette pour 6 personnes
Les ingrédients de Mondizen :
1 gousse de vanille ou 1 cuil à café d’arôme naturel de vanille
Caramel pour nappage
Les ingrédients de votre cuisine :
7 œufs
75 cl de lait
120g de sucre
1 moule à flan
Réalisation
Préchauffer le four à 180°C.
Dans une casserole, faire chauffer le lait.
Couper la gousse de vanille en deux dans sa longueur, gratter les graines avec la pointe d’un couteau. Mettre les graines et les moitiés de gousse de vanille dans le lait.
Quand le lait est chaud, retirer du feu et laisser 3-4 mn pour que la vanille infuse.
Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre. Incorporer doucement le lait chaud aux œufs, bien remuer pour obtenir un mélange homogène.
Napper le moule de caramel.
Verser la préparation dans le moule à flan.
Enfourner et faire cuire environ 40 mn au bain-marie.
Pour vérifier la cuisson, planter une lame de couteau dans le flan (vers le centre). Elle doit ressortir propre, sinon prolonger la cuisson de quelques minutes.
Laisser refroidir au réfrigérateur.
Pour démouler la crème caramel, plonger le moule dans de l’eau chaude pendant 3-4mn et démouler sur le plat de service.
Bon appétit !
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Vendredi, octobre 26th, 2012
Les madeleines sont de délicieux petits gâteaux au bon goût de beurre qui font le régal des petits et des grands depuis de longues années déjà.
Laissez-vous tenter par ce grand classique de la cuisine française… qui est facile à réasliser !
Recette pour environ 20 madeleines
Les ingrédients Mondizen :
2 sachets de sucre vanillé
½ sachet de levure chimique
Les ingrédients de votre cuisine :
3 œufs
110g de sucre
150g de farine
1 citron
130g de beurre
1 plaque de moules à madeleines
Réalisation
Zester le citron (couper de fins morceaux de sa peau) et hacher finement ce zeste.
Faire fondre le beurre coupé en petits morceaux à feu très doux dans une casserole. Attention à ne pas le faire brûler.
Dans un bol, batter les œufs avec le sucre et le suvre vanillé. Le mélange doit blanchir et devenir mousseux.
Ajouter la farine et la levure tamisées.
Mélanger pour obtenir une pâte bien homogène. Ajouter le zeste de citron.
Verser tout doucement le beurre fondu dans la pâte. Mélanger régulièrement.
Mettre la pâte 20 minutes au réfrigérateur (cela va créer le choc thermique qui donne sa jolie forme aux madeleines).
Préchauffer le four à 220°C.
Verser environ 1 cuil à café de pâte dans chaque empreinte à madeleine.
Enfourner les madeleines à 220°C pendant 4 mn. Puis baisser la température du four à 190°C et cuire encore 5mn ou jusqu’à ce que les madeleines soient dorées.
Les démouler sur une grille et laisser refroidir.
A déguster tout simplement avec une tasse de thé ou de café ou pour le goûter des enfants… Un pur régal !
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Mercredi, octobre 24th, 2012
Vous nous savez gourmands, nous vous savons également gourmands. Voilà de quoi bien s’entendre !
Ches Mondizen, nous avions une idée qui nous trottait dans la tête depuis un certain temps (depuis le début en fait…) : associer les produits que nous vous proposons à des recettes de cuisine.
On s’est tous parfois demandé ce qu’on pouvait bien faire avec un paquet de semoule…
Et puis, pour les nombreux francophiles qui nous suivent, pas mal de produits sont peu connus et comment les cuisiner est une grande question !
Alors nous avons ressorti nos recettes, recherché de nouvelles associations, essayé, choisi, rédigé, pris des photos, traduit, fait des fiches, goûté bien sûr… Bref, toute une ébullition depuis un moment pour mettre en place cette nouvelle rubrique sur le site.
Ainsi vous retrouverez dans la catégorie alimentation la rubrique « recettes ». Les recettes sont également disponibles sur le blog et chaque semaine nous en publierons une nouvelle. Nous commençons également une rubrique « ustensiles » car comment se procurer LE moule à cannelés au fin fond du monde ??
Pour chaque recette, vous aurez sur le site la liste des ingrédients, les ingrédients que vous pouvez acheter avec Mondizen et les explications.
De quoi vous donner des idées et vous faire plaisir.
Allez zou ! On retourne à nos fourneaux pour encore plus d’idées gourmandes.
Et surtout n’oubliez pas : vos suggestions sont les bienvenues !
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Samedi, juillet 28th, 2012
Que faire avec du chocolat à pâtisser à part de la mousse au chocolat ? Et bien de délicieuses petites crèmes qui feront un dessert ultra gourmand, rapide et facile à réaliser.
Que demander de plus ? D’autant plus que les deux ingrédients principaux de cette crème sont sur Mondizen : chocolat à pâtisser et Maizena.
Ingrédients
500ml de lait
120g de chocolat Nestlé Dessert
30g de sucre
30g de Maïzena
15g de beurre
Préparation
Dans une casserole, mettre le lait, le chocolat en morceaux, le beurre et le sucre. Faire chauffer pour faire fondre les ingrédients et obtenir un mélange bien lisse.
Incorporer la Maïzena.
Faire chauffer en remuant régulièrement jusqu’à ce que la crème épaississe.
Verser dans des ramequins et mettre au frais au moins 3 heures.
Bon appétit ! Vous obtiendrez une crème à la tenue parfaite et au bon goût de chocolat. De quoi ravir votre tablée de gourmands !
Photo et recette empruntées à Chriselle dont le blog de recettes de cuisine entre rire et cuisine est une vraie source d’inspiration gourmande et à la portée de tous et toutes.
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Lundi, mai 21st, 2012
Pour les gourmands de Mondizen, voici une recette facile et originale de gâteau au lait en poudre grillé.
Un vrai petit délice qu’il vous sera facile de confectionner aux quatre coins du monde grâce à Mondizen.
Ingrédients :
1 cup de lait en poudre Régilait
1 cup de farine
1/2 cup de sucre
1/2 cup d’huile
1/2 cup de lait
2 oeufs
1 paquet de levure chimique
1 cuil. café d’arôme vanille
Préparation :
Faire griller le lait sans ajouter de matière grasse. Utiliser une poêle anti-adhésive, sur feu doux.
Remuer très souvent en surveillant car le lait va vitre griller. Ne pas le faire brûler, le gâteau deviendrait amer.
Dans un saladier, battre les oeufs, le sucre et la vanille. Rajouter l’huile et le lait, incorporer le lait en poudre grillé.
Mélanger la farine et la levure.
Les incorporer au mélange oeuf / sucre
Verser la pâte dans un moule à manqué beurré. Enfourner 40 mn à 160°C.
Régalez-vous !
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Jeudi, juillet 14th, 2011
Une chouette recette pour une belle gourmandise à déguster tranquillement en ce 14 juillet.
Au départ, j’ai voulu tester un fondant au chocolat comme ceux qu’on passe notre temps à envoyer de partout. Mais quelques minutes de trop dans le four l’ont transformé en un excellent moelleux (vue la quantité de beurre qu’il y a dedans, c’est vrai qu’il aurait fallu faire fort pour le dessécher complètement).
Facile à réaliser, il vous suffit d’ajouter au sachet de préparation pour fondant au chocolat : 4 oeufs et 125g de beurre.
Facile et vite fait, impeccable pour un jour férié bien tranquille.
Et si là où vous êtes vous n’avez pas droit à un feu d’artifice, Mondizen vous en a fait un petit sur son site.
Allez sur n’importe quelle page du site, patientez quelques secondes. C’est rien que pour vous ! Mais attention, ça ne dure que 24 heures, juste le temps du 14 juillet !
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Samedi, juillet 2nd, 2011
Un précédent billet vous présentait les sirops Teisseire, et bien voici une petite recette tout à fait sympathique, facile… et qui se laisse bien manger : yaourts parfumés au fruit de la passion.
Ingrédients pour 6 yaourts
1 litre de lait entier
1 sachet de « Mon yaourt maison » Alsa
1 cuil à café de sucre
6 cuil à soupe de sirop Teisseire fruit de la passion
Réalisation
Dans un saladier, versez le lait, la cuillère de sucre, le contenu du sachet Mon yaourt maison. Remuez bien.
Ajoutez l’équivalent d’une très généreuse cuillère à soupe de sirop de fruit de la passion Teisseire par yaourt (vous voyez le style de la « générosité », quand ça dégouline de tous les côtés). Mélangez bien.
Versez le lait dans les pots et patientez… Mais le résultat en vaut largement la peine !
Bon appétit !
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Mercredi, juin 29th, 2011
Et puisque Carambar a été mis à l’honneur sur notre mur Facebook, je ressors une recette essayée il y a peu… avec le très célèbre Carambar justement. Voilà une autre façon de le déguster sans s’empêtrer dans le caramel !
Pour ceux qui veulent se régaler en toute simplicité…
Ingrédients pour 1 tarte
Une pâte brisée
2 bananes
Une noix de beurre
12 Carambars
1 cuil. à soupe de lait
100g de chocolat à pâtisser
3 oeufs
40g de sucre en poudre
Sucre en grains pour la décoration de la tarte
Réalisation
Préchauffez votre four TH 6 (180°C).
Mettez la pâte brisée dans un moule à tarte, garnissez-la de légumes secs par exemple et faites-la cuire 20 mn.
Pendant ce temps, faites fondre le carambar au bain-marie avec une cuil. à soupe de lait. Remuez bien. Lorsque le carambar est fondu, ajoutez le chocolat. Mélangez pour obtenir une pâte bien homogène.
Battez les oeufs et hors du feu, ajoutez-les à la crème chocolat-carambar.
Coupez les bananes en tranches.
Dans une poêle, faites fondre le beurre (attention à ne pas le faire brûler). Faites dorer les tranches de bananes.
Disposez ces tranches sur la pâte à tarte. Remplissez avec la crème carambar-chocolat. Garnissez de petites perles de sucre.
Enfournez une bonne vingtaine de minutes.
Bon appétit !
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Vendredi, juin 24th, 2011
Une gourmandise bien agréable à la texture et au goût à découvrir.
Pour les plus courageux, la saison des griottes se rapproche, ils pourront confectionner une confiture très peu sucrée pour cette tarte. Sinon, le délice de fruits à la griotte de Vitabio fera merveille… A déguster en tartine. Dans la recette qui suit, il se marie très bien au goût du chocolat à pâtisser.
Ingrédients
Une pâte feuilletée toute prête
200g de chocolat Nestlé dessert corsé
15cl de crème fraîche épaisse
3 oeufs
60g de sucre en poudre
40g de noix de coco râpée
4 cuil à soupe de délice de fruits à la griotte
Réalisation
Préchauffez votre four TH 6 (180°C).
Faites fondre le chocolat au bain-marie.
Dans un bol, battez les oeufs avec le sucre et la noix de coco. Ajoutez ce mélange au chocolat fondu, mélangez bien.
Ajoutez la crème fraîche et remuez bien ce mélange.
Déroulez la pâte à tarte dans un moule, répartissez la confiture de griotte.
Versez le mélange chocolat-noix de coco dessus.
Enfournez 45mn.
Régalez-vous….
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Mardi, juin 14th, 2011
C’est la pleine saison des cerises, alors voilà de quoi nous donner des idées
Cette recette est réalisée avec du jus de cerises. De cette façon on a le goût, la couleur… mais pas de cerises.
Ingrédients pour 6 gâteaux individuels
2 oeufs
80 g de sucre en poudre
10 cl de crème fraîche épaisse
80 g + 25g de farine Francine avec poudre levante intégrée
150 ml de jus de cerise
Si vous voulez booster l’arôme de cerise, ajoutez une cuil à soupe de sirop de cerise.
Réalisation
Faites préchauffer votre four TH 6 / 180°C.
Dans un saladier, battez les oeufs, le sucre, la farine jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Intégrez la crème fraîche.
Mettez la moitié de la pâte dans un autre saladier, ajoutez le jus de cerise et les 25g de farine à l’une des deux pâtes. Remuez bien.
Dans des petits moules à gâteaux, versez de la pâte à la cerise puis de la pâte nature. Alternez les deux pâtes.
Enfournez 14 mn.
Bon appétit !
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Jeudi, mai 19th, 2011
Messine… Ca vous dit quelque chose ? Fabriquée par Voyage en Saveurs, cette crème à tartiner olive noire-tomate séchée ne laissera pas vos papilles indifférentes. Sur des toasts à l’apéritif, c’est un vrai petit bonheur.
A force de la déguster à l’apéritif, on a cherché comment l’utiliser autrement et voilà le résultat (qui était très très très bon) :
Ingrédients
4 feuilles de pâte filo
2 cuil à soupe de crème à tartiner Messine olive noire-tomate séchée
1 boîte de thon au naturel
100 g de champignons de Paris
Réalisation
Dépliez les feuilles de filo, mettez la crème Messine au centre. Egouttez le thon, émiettez-le au centre de chaque feuille.
Lavez les champignons, séchez-les et coupez-les en lamelles. Ajoutez-les sur le thon.
Pliez les feuilles, déposez-les sur du papier de cuisson.
Faites cuire au four 10 mn Th 6 (surveillez la cuisson, la pâte est si fine que quand elle commence à dorer… elle brunit très très vite).
Dégustez vos chaussons-messine avec une salade verte, c’est parfait pour les beaux jours !
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Dimanche, mai 1st, 2011
Un essai gourmand de plus dans les produits de Mondizen en ce 1er mai, jour de défilés… ou d’essais culinaires.
Cette fois c’est au tour de la confiture de lait Savoie de nous ravir les papilles :
Ingrédients
2 oeufs
100 g de farine
200 g de confiture au lait au chocolat
Quelques grains de sucre perle
1/3 de sachet de levure Alsa
Réalisation
Préchauffez le four Th 6 (180°C).
Battez les oeufs, incorporez la farine et la confiture de lait. Mélangez bien pour obtenir une pâte homogène.
Ajoutes la levure, remuez.
Versez la pâte dans des moules à madeleines, parsemez de perles de sucre.
Faites cuire environ 12 minutes.
Bon appétit ! Ces madeleines sont aussi jolies dessus que dessous… moelleuses, tendres, savoureuses et délicieuses.
Ca y est ?? Vous êtes convaincus ??!!
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